tag:blogger.com,1999:blog-74786063870161552212024-03-13T21:04:28.420+01:00Il cucchiaio di legnoQuantumCakehttp://www.blogger.com/profile/06184200287955866989noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-7478606387016155221.post-20212611707687161292013-09-17T17:59:00.000+02:002013-09-18T09:52:07.700+02:00Teneri biscottini al cocco<b>E questo giro sono 28.</b><br />
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C'è nulla che più mi faccia sentire bene che passare una bella giornata insieme alle persone che più amo, meglio ancora se ci sono di mezzo dolci e regali.</div>
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Non credo crescerò mai, quindi tanti auguri a me!</div>
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Potrà anche suonare cliché ma non posso non dire che, nonostante cucini da anni e che <i>forse</i> abbia superato in passione la mia maestra, per me il sapore di un nido accogliente e confortante è la cucina di mia madre.</div>
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La parmigiana di zucchine ed i petti di pollo alla milanese che fa lei, poi, sono un peccato di gola che non si può far altro che perdonare, proprio mentre se ne prende un'altra porzione.</div>
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Proprio perché so che mia mamma avrebbe organizzato una cena deliziosa e <i>abbondante</i>, ho deciso di occuparmi io stessa del dolce.</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWpk7U5I1-YWDbz2KNnf-e_wK1cRuERpckL5t2VqPZUz046HAR3zt9JgAMSPqvbzNOwm0VFd9uzsOsHL4X9Uc1_H85JtU1UVIEArvL694xi-Q3jIQfCDawY8LL5t7MpHr92YtLG0wJ5I/s1600/torta_compleanno.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWpk7U5I1-YWDbz2KNnf-e_wK1cRuERpckL5t2VqPZUz046HAR3zt9JgAMSPqvbzNOwm0VFd9uzsOsHL4X9Uc1_H85JtU1UVIEArvL694xi-Q3jIQfCDawY8LL5t7MpHr92YtLG0wJ5I/s1600/torta_compleanno.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mimosa senza latte</td></tr>
</tbody></table>
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Normalmente non sono una persona da dolci, preferisco di gran lunga farli e godermi il piacere di qualcuno che li mangia con entusiasmo, però le crostate alla frutta o una Mimosa tenera e fresca fanno venire l'acqua in bocca anche ad una come me.</div>
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La bagna che ho preparato per la torta, poi, è stata una sorpresa.</div>
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Ad acqua e brandy ho deciso di aggiungere uno sciroppo alle more e miele che avevo preparato la settimana prima ed è forse stata la migliore bagna che abbia mai sperimentato; il miele ha aiutato ad intenerire il pan di spagna senza però inumidirlo eccessivamente (c'è poco di più fastidioso al palato di un pan di spagna bagnato e molliccio) e l'accostamento di sapori è molto gradevole.</div>
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Ora però il problema è... cosa ne faccio di nove albumi?</div>
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La risposta è venuta da sé: Biscotti!</div>
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<iframe allowtransparency="true" frameborder="0" height="510" scrolling="no" src="//instagram.com/p/eXmiFMhC0x/embed/" width="400"></iframe>
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Questi morbidi biscottini sono semplicissimi da preparare e velocissimi da cuocere e, non essendo molto dolci, sono l'ideale con una glassa allo zucchero o intinti nel cioccolato fuso.</div>
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<a name='more'></a><br />
<b><span style="color: orange; font-size: large;">Teneri biscottini al cocco</span></b><br />
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<u>Ingredienti per tre infornate di biscotti:</u></div>
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<span style="color: #999999;"><i>9 albumi (circa 300 g.)</i></span></div>
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<span style="color: #999999;"><i>200 g. di farina (150 g. per un biscotto molto più tenero)</i></span></div>
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<span style="color: #999999;"><i>100 g. di zucchero</i></span></div>
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<span style="color: #999999;"><i>100 g. di farina di cocco</i></span></div>
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-Preriscaldate il forno a 170° centigradi.</div>
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-Mettete gli albumi in una ciotola capiente e montateli a lucido, aggiungete poi delicatamente lo zucchero e continuate a montarli per minimo altri cinque minuti (la neve dovrà apparire lucida e compatta).</div>
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-A questo punto potete amalgamare lentamente la farina setacciata alle uova, utilizzandolo un cucchiaio di legno ed amalgamando delicatamente dall'alto verso il basso, in modo da incorporare quanta più aria possibile.</div>
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-Incorporate la farina di cocco mischiando il composto allo stesso modo.</div>
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-Stendete un foglio di carta da forno sulla teglia e servendovi della sacca-poche (o due cucchiaini da te) formate dei mucchietti di impasto della dimensione di una piccola noce (circa tre centimetri di diametro), distanziati di almeno cinque centimetri l'uno dall'altro.</div>
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-Infornate per 15 minuti (10 a forno ventilato) sul piano mediano del forno.</div>
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Consumateli freddi per la consistenza ideale.</div>
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<b>Buon appetito.</b></div>
QuantumCakehttp://www.blogger.com/profile/06184200287955866989noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7478606387016155221.post-20140021810307162982013-09-07T14:10:00.000+02:002013-09-07T17:34:15.189+02:00Mandorlino: Cappuccino al latte di mandorla<div style="text-align: center;">
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Per quanto non sia una persona mattiniera, pur cercando di esserlo, mi è sempre piaciuto visitare il mercato del paese.</div>
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Passeggiare tra le bancarelle piene di frutta e verdura, carni e pesce, i profumi degli ingredienti freschi ed il rumore delle persone hanno sempre scatenato la mia fantasia culinaria, suggerendomi gli accostamenti più svariati per il mio quadernetto delle ricette e, lo ammetto, procurandomi anche un certo languorino.<br />
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E allora cosa c'è di meglio che appoggiare la borsa pesante e sedersi qualche minuto al tavolino di un bar a gustarsi un buon cornetto con cappuccino?<br />
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È una bevanda che ho sempre adorato con la sua schiuma vellutata e l'aroma del caffè che risale attraverso le narici ed è stato davvero difficile rinunciare a questo piacere quando ho scoperto d'essere intollerante al latte.<br />
Non sono una fan del latte di soia e non amo davvero i surrogati che cercano di replicare i sapori dell'ingrediente sostituito, quindi ho cercato in lungo ed in largo in internet una valida alternativa che potesse restituirmi il piacere del cappuccino, senza però avere fortuna.<br />
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L'altro giorno poi, appena finito di imbottigliare del latte di mandorla fatto in casa, ho voluto tentare un esperimento: Un successo!<br />
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Persino mio marito ne ha voluta una seconda tazza.<br />
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<a name='more'></a><br />
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<span style="color: orange; font-size: large;"><b>Mandorlino</b></span><br />
<u><br /></u>
<u>Ingredienti:</u><br />
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<span style="background-color: white; color: #999999;"><i>200 ml di latte di mandorla (meglio se fatto in casa e non dolcificato)</i></span></div>
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<span style="background-color: white; color: #999999;"><i>zucchero a piacere</i></span><br />
<span style="background-color: white; color: #999999;"><i>1 ml di estratto di vaniglia</i></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #999999;"><i>1 tazzina di caffè o caffè d'orzo</i></span><br />
<span style="background-color: white; color: #999999;"><i>shaker (o un barattolo grande che chiuda bene)</i></span><br />
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-In un pentolino mettete il latte di mandorla, lo zucchero e la vaniglia e scaldate a fuoco dolce fino a che non vedrete affiorare le prime bollicine.<br />
-Togliete dal fuoco, quindi versate metà del composto nello shaker (assicurandovi di non riempirne oltre un quarto per evitare che schizzi in giro quando lo aprirete) ed aggiungete il caffè.<br />
-Agitate fino ad ottenere la schiuma e versate subito nella tazza.<br />
-Shakerate il latte di mandorla rimasto fino alla schiuma, e versatelo nella tazza per una schiuma ancora più compatta e un gradevole effetto bicolore.<br />
<br />
<b>Buon appetito.</b><br />
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QuantumCakehttp://www.blogger.com/profile/06184200287955866989noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7478606387016155221.post-78866305807955159222013-09-05T20:00:00.002+02:002013-09-05T20:01:32.791+02:00Un goloso inizio!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihRKYVJz7kGVD5VT_0ncoXTvnjVls0Z_8O5rNjbhpTNQgVVjLA9J74XCxQpfqZmX9ZdzOlmRLNQKtGCDxArCSxayhKOcVtIF5j1Ptg-EwAyZkphmqMPkZUZqcyazKkUEcnfeQGqy28H2g/s1600/Intro_01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihRKYVJz7kGVD5VT_0ncoXTvnjVls0Z_8O5rNjbhpTNQgVVjLA9J74XCxQpfqZmX9ZdzOlmRLNQKtGCDxArCSxayhKOcVtIF5j1Ptg-EwAyZkphmqMPkZUZqcyazKkUEcnfeQGqy28H2g/s1600/Intro_01.png" /></a></div>
<br />
Ed è proprio qui che nasce questo nuovo blog, che tratterà di ricette semplici e gustose create apposta per accontentare i palati più golosi come la sottoscritta e da condividere con i vostri cari, in poco tempo e con pochi semplici ingredienti freschi.<br />
<br />
A presto!QuantumCakehttp://www.blogger.com/profile/06184200287955866989noreply@blogger.com0