17 settembre 2013

Teneri biscottini al cocco

E questo giro sono 28.
C'è nulla che più mi faccia sentire bene che passare una bella giornata insieme alle persone che più amo, meglio ancora se ci sono di mezzo dolci e regali.
Non credo crescerò mai, quindi tanti auguri a me!

Potrà anche suonare cliché ma non posso non dire che, nonostante cucini da anni e che forse abbia superato in passione la mia maestra, per me il sapore di un nido accogliente e confortante è la cucina di mia madre.
La parmigiana di zucchine ed i petti di pollo alla milanese che fa lei, poi, sono un peccato di gola che non si può far altro che perdonare, proprio mentre se ne prende un'altra porzione.

Proprio perché so che mia mamma avrebbe organizzato una cena deliziosa e abbondante, ho deciso di occuparmi io stessa del dolce.

Mimosa senza latte
Normalmente non sono una persona da dolci, preferisco di gran lunga farli e godermi il piacere di qualcuno che li mangia con entusiasmo, però le crostate alla frutta o una Mimosa tenera e fresca fanno venire l'acqua in bocca anche ad una come me.
La bagna che ho preparato per la torta, poi, è stata una sorpresa.
Ad acqua e brandy ho deciso di aggiungere uno sciroppo alle more e miele che avevo preparato la settimana prima ed è forse stata la migliore bagna che abbia mai sperimentato; il miele ha aiutato ad intenerire il pan di spagna senza però inumidirlo eccessivamente (c'è poco di più fastidioso al palato di un pan di spagna bagnato e molliccio) e l'accostamento di sapori è molto gradevole.

Ora però il problema è... cosa ne faccio di nove albumi?
La risposta è venuta da sé: Biscotti!



Questi morbidi biscottini sono semplicissimi da preparare e velocissimi da cuocere e, non essendo molto dolci, sono l'ideale con una glassa allo zucchero o intinti nel cioccolato fuso.

7 settembre 2013

Mandorlino: Cappuccino al latte di mandorla

Per quanto non sia una persona mattiniera, pur cercando di esserlo, mi è sempre piaciuto visitare il mercato del paese.
Passeggiare tra le bancarelle piene di frutta e verdura, carni e pesce, i profumi degli ingredienti freschi ed il rumore delle persone hanno sempre scatenato la mia fantasia culinaria, suggerendomi gli accostamenti più svariati per il mio quadernetto delle ricette e, lo ammetto, procurandomi anche un certo languorino.

E allora cosa c'è di meglio che appoggiare la borsa pesante e sedersi qualche minuto al tavolino di un bar a gustarsi un buon cornetto con cappuccino?


È una bevanda che ho sempre adorato con la sua schiuma vellutata e l'aroma del caffè che risale attraverso le narici ed è stato davvero difficile rinunciare a questo piacere quando ho scoperto d'essere intollerante al latte.
Non sono una fan del latte di soia e non amo davvero i surrogati che cercano di replicare i sapori dell'ingrediente sostituito, quindi ho cercato in lungo ed in largo in internet una valida alternativa che potesse restituirmi il piacere del cappuccino, senza però avere fortuna.

L'altro giorno poi, appena finito di imbottigliare del latte di mandorla fatto in casa, ho voluto tentare un esperimento: Un successo!

Persino mio marito ne ha voluta una seconda tazza.

5 settembre 2013

Un goloso inizio!


Ed è proprio qui che nasce questo nuovo blog, che tratterà di ricette semplici e gustose create apposta per accontentare i palati più golosi come la sottoscritta e da condividere con i vostri cari, in poco tempo e con pochi semplici ingredienti freschi.

A presto!